Çoğunlukla berbat geçen bir yılın daha sonuna yaklaşıyoruz. Sizi bilmiyorum ama benim için yıl genel anlamda berbat kavramının tam karşılığıydı özellikle son iki ay.. Geçtiğimiz yılbaşından bir ay önce minnoş bir kedi, yağmurda evimize sığınmıştı. RIFKI... Bir ay kadar misafirimiz olduktan sonra yılbaşı gecesi evden kaçmıştı... Sanırım yaklaşık üç saat kadar onu aramış, üzüntü ve dalgınlıkla kurabiyeleri ve damla çikolatalı muffınleri de yakmıştım. Vee sanırım bu kombinasyonla hali hazırda en berbat yılbaşımı yaşamış oldum. Görüldüğü gibi zaten girişinden belliymiş yılın berbat olacağı.

Neyse yine de 'ölme karabaş' modunda kalan sabrımızın ve yaşam enerjimizin de dibini bir güzel sıyırdığımız günlerde 'bir bakalım bakalım ne yapılabilir' diye düşünürken kendimi yine yılbaşı kurabiyeleri izlerken buldum. Pandemi yılından kalan hoş bir 'bireysel gelenek' haline gelen bu rutin, en azından yılbaşı gecesi yeni yıla dair umudu az biraz ateşleyen şeylerden. Taçlandırmak için yılbaşı temalı bir film, kırmızı minnoş yün çoraplarınız, çayınız yahut buram buram kokan kahveniz ile orta sehpaya uzatılmış ayaklar ve işteee müthiş yılbaşı planı! Az daha unutuyordum, tabii ki bireyselliğin nirvanası elinizdeki televizyon kumandası. 

Eh bu kadar çene çaldıktan sonra yılbaşı gecesini evinde, yalnız yahut diğerleri ile geçirecekler için artık tarifimize geçer, geceyi dışarıda geçirecek olanlara da şimdiden iyi eğlenceler dilerim.

 

Gingerbread Cookies için Malzeme Listesi:

(su bardağı ölçüsü 200 ml)                

Kurabiye kalıpları (adam, çam ağacı vs.)

Kullanıma hazır glazür

1/2 su bardağı esmer şeker 

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı ( soğumuş olmalı)

3/4 su bardağı pekmez

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 çimdik tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 su bardağından az un (yumurta ve malzemelerin kıvam değişkenliği için ortalama miktar)

Hazırlanışına geçelim:

Esmer şeker, tereyağ, yumurta ve pekmezi karıştırıp çırparak homojen hale getirelim. Baharatlarımızı (zencefil, tarçın) elekten geçirip, tuz ile birlikte karışıma ekleyip tekrar çırpalım. Bu karışım da sevgiyle birleştikten sonra elekten geçirdiğimiz un ve kabartma tozunu ekleyelim. Bu aşamadan sonra artık spatulaya geçip karıştıralım. Ne spatulası yahu el duruken diyenler elini kullanabilir ama ben önermiyorum. Çünkü elinizi hamurdan kurtarmak için ekstra un ekleme riskiniz var ve bu risk kurabiyenizin hayatıyla oynamak demek! 

Eğer buraya kadar her şey yolunda gittiyse yumuşak, ıslak, elinize (yağdan dolayı ) yapışmayan bir hamur elde etmiş olmanız gerekiyor. Eğer katı olduysa su yahut süt ile kontrollü açabilirsiniz. Tam tersi için ise un eklenilebilir ama malzemelerin miktarıyla önemli değişiklikler yapmazsanız tam kıvamında olacaktır. Şimdi hamuru en az iki parçaya bölüp streç filme sarıp dolaba atalım. Donacağı için düzleştirip atarsanız sonrasında açarken kolaylık olacaktır. En az yarım saat bekletelim, benim önerim 1 saat ve fazlası. 

Çıkardığımız hamuru iki yağlı kağıdın arasına alıp açalım ve kalıplarla şekillendirdiğimiz hamurları elimizi sürmeden tepsiye koyalım. 180 derecede önceden ısınmış fırında 10 ile 15 dakika arasında gözlemleyerek pişirelim. Pişme süresi kalınlığına göre değişeceğinden kenarları koyulaşınca fırından çıkaralım ve tepsiden de çıkaralım ki pişmeye devam etmesin ve soğusun. Ardından glazür ile bayıla bayıla süsleyebiliriz. Glazür için bir işlem yapmanıza gerek yok kendiliğinden donacaktır. 

Veee bitti, afiyet olsun ve mutlu yıllar!